I vigneti occupano una superficie di circa 7 ettari, che vengono distinti in base all’età in vigneto vecchio e vigneto nuovo, seguono, in collaborazione con la Provincia di Roma, un programma di utilizzo di prodotti a basso impatto ambientale. Per entrambi i vigneti si utilizza la forma di allevamento a Cordone Speronato caratteristica della zona e più adatta per fornire vini di qualità. Il VIGNETO VECCHIO ha un sesto d’impianto 4.0x2.0 metri con un investimento di 1250 ceppi/ha. La struttura portante realizzata con pali di castagno e fili di acciaio zincato. Il VIGNETO NUOVO ha un sesto d’impianto 2,5x1,5 metri con un investimento di 2700 ceppi/ha. La struttura portante realizzata con pali di cemento precompresso e fili di acciaio zincato.

I Vitigni presenti sono:

uve rosse: Sangiovese, Ciliegiolo, Montepulciano, Moscato d'Amburgo
uve bianche: Trebbiano, Malvasia di Candia e del Lazio, Moscato di Terracina, Grechetto