Una parte dell'azienda, circa 15 ettari, è dedicata alla coltivazione di seminativi di pieno campo in coltura biologica, nel momento della fioritura, trasformano l'azienda in un spettacolo della natura e in fonte di cibo per le api.
L’avvicendamento avviene con colture erbacee depauperanti (grano) e colture erbacee miglioratrici (leguminose da granella), secondo le indicazioni del mercato.
I prodotti ottenuti vengono venduti direttamente sul campo in quanto la scuola non dispone di macchine per la raccolta.
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