La scuola dispone di un apiario di 5 arnie e di un laboratorio di smielatura attrezzato con smielatore, maturatori e banco per la disopercolatura.
La presenza dell’apiario è importantissima per le specie che necessitano dell’impollinazione entomofila, considerando che le api possono allontanarsi anche di 3 km dalla propria arnia alla ricerca di fioriture si riesce a coprire l’intera superficie aziendale.
Le api usufruiscono di varie fioriture  perciò l’azienda produce esclusivamente miele millefiori.

Gli studenti partecipano insieme agli insegnati e ai tecnici a tutte le operazioni sia in campo sia in laboratorio durante le fasi di smielatura e confezionamento.